Descrição
Menu desenvolvido para eventos de 15 pessoas, com uma composição que começa em pequenas porções e avança para preparos mais estruturados à mesa. Uma solução completa para recepções que pedem variedade e diferentes momentos de serviço.
O menu inclui
- Vol-au-vent de alcachofra com tomate grape confit — 15 unidades. Massa folhada com creme de alcachofras e tomate grape confit.
- Tartelete de frango ao curry — 15 unidades. Tartelete de massa crocante recheada com frango ao curry.
- Mini broa de milho com carne de panela — 15 unidades. Mini broas de milho recheadas com carne de panela desfiada.
- Fagottini de ricota e espinafre com molho branco de parmesão — 2 kg de massa + 800 g de molho. Massa verde recheada com ricota e espinafre, acompanhada de molho branco de parmesão.
- Brisket com molho de especiarias — 1,5 kg. Brisket assado e servido com molho de especiarias.
- Linguado al cartoccio com aspargos, tomatinhos grape, cogumelos portobello e azeitonas verdes — 1,2 kg. Linguado preparado al cartoccio com aspargos, tomatinhos grape, cogumelos portobello e azeitonas verdes.
- Arroz preto e branco — 1,5 kg. Combinação de arroz branco e arroz negro para acompanhamento.
- Fundo de alcachofra duchesse — 15 unidades. Fundos de alcachofra recheados com preparo duchesse.
- Torta de cebola caramelizada com figo turco e noz-pecan — 30 cm / 8 pedaços. Torta com cebola caramelizada, figo turco e noz-pecan.
Rendimento: menu pensado para 15 pessoas.
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